1，鍋中加少許油，燒熱，放入蒜末炒香；將壹半的炒蒜放入碗中，倒入少許蒸魚和醬油拌勻成醬；
2.用刀把貝肉沿殼壁去掉，去掉內臟和鰓，中間留圓肉和月牙黃，粉絲切成小塊，放在扇貝下面放回去；將剩下的壹半大蒜分在每塊扇貝肉上，然後放入姜絲；
3.蒸鍋放冷水燒開，然後將扇貝放入火中蒸5分鐘。
4.將蒸好的幹貝去掉姜絲，趁熱用小勺將醬汁澆在幹貝上，撒上蔥花和剁椒。