1.冬瓜洗凈，切塊。
2.將胡椒浸泡在熱水中，讓它冷卻。在羊肉餡中加入鹽、雞粉和醬油，攪拌均勻。用筷子朝壹個方向攪拌，加入辣椒水，直至肉餡濃厚。放在壹邊腌制10到15分鐘。
3.湯鍋加水，蔥姜切片，八角半個，煮湯。
4.湯沒開的時候，加入冬瓜塊。加入後，在鹵肉中加入少許蔥姜末，拌勻。
5.當鍋裏的冬瓜有點沸騰的時候，開始把丸子放到沸騰的位置。
6.肉丸撥好後，加入少許料酒、鹽、雞精，煮2分鐘。
7.做菜前撒壹點白胡椒粉，拌勻，放香菜。