配料:肉絲、韭菜、姜、蔥蒜、泡椒、調料。
具體步驟:
1.肉絲洗凈瀝幹，韭菜洗凈切段，蔥、姜、蒜切碎，泡椒切段。
2.在肉絲中加入2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙蠔油、半湯匙生抽、1湯匙澱粉、1湯匙食用油和少許胡椒粉，均勻腌制10分鐘。
3.油熱下拌入肉絲，加入半勺豆瓣醬翻炒至肉絲變色。再將油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入韭菜、泡椒炒香。肉絲翻炒20秒，加入少許雞精和香醋翻炒均勻。