每100g雞蛋含碳水化合物0.77g，脂肪9.94g，蛋白質12.58g，纖維素0g。
1個60克左右的雞蛋可以產生90千卡左右的熱量。但是，吃雞蛋產生的熱量也會受到烹飪方法的影響。60克煮雞蛋、蛋羹和雞蛋花產生約90千卡熱量。然而，60克的煎蛋和炒雞蛋會產生比90千卡更多的熱量。主要原因是煎雞蛋、炒雞蛋用的食用油也會產生壹些熱量，使食物產生的熱量增加。