冬瓜是零脂肪蔬菜，而且富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動。此外，冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖分轉化為脂肪，因此特別適合需要減肥的人食用。
冬瓜肉具有利尿、清熱、祛痰、止渴的功效，還能有效治療水腫、痰喘、暑熱。用瓜皮煮湯可以達到消腫利尿、清熱解暑的功效。
冬瓜也是典型的高鉀低鈉蔬菜，可以去水腫，特別適合腎病、動脈硬化、高血壓、水腫的人食用。