輔料:油、鹽、醬油、醋、黃酒、胡椒粉、糖。
1，壹條裸鯉，這條魚沒有鱗，所以叫裸鯉。
2、魚宰殺洗凈，準備好白蘿蔔。
3.用刀將魚切開，加入蔥姜末、細香蔥末和黃油，腌制5分鐘。
4.將蔥和姜放入鍋中炒香。
5.加入魚炒。
6.定型後翻面。
7、加入適量開水，加入胡蘿蔔。
8.加入黃酒。
9.燉5分鐘左右後，加入鹽、糖、胡椒粉。
10，繼續燉3分鐘。
11.上菜後撒上適量切碎的香菜。