配料:幹梅子
練習:
1、五花肉放入冷水中，加入料酒和姜煮開，撇去浮沫繼續煮壹兩分鐘，撈出洗凈備用；
鍋中倒入少許底油，將五花肉煎至兩面微焦；
2.五花肉放壹邊，加冰糖炒；
3.將五花肉均勻翻炒至焦黃，倒入梅幹菜翻炒片刻；
4.放入姜片、幹辣椒翻炒，加入壹些生抽、老抽、鹽、油調味；
5.蓋上吃過食材的熱水，大火燒開，小火燜40到50分鐘；
6.最後收火汁，撒上蔥花。