2.把菜市場買的活牛蛙殺了，回來再洗幹凈晾幹(壹定要晾幹，不然上漿的時候掛不了漿，要上漿的菜都壹樣)。用醬油料酒，水澱粉上漿。
3.將生抽(醬油)、料酒、醋、鹽、雞精、糖、澱粉、蔥花、蒜末、姜米調成汁備用。
4.將牛蛙打成漿潤滑後，取出，鍋內留少許油，將幹紅辣椒炒至焦黃。
5、然後發好木耳翻炒。
6.最後放入脫脂牛蛙，在德裏買的淮鹽花生，倒入醬汁，小火燉兩次。