輔料:雞蛋75g。
調料:澱粉(豌豆)20g料酒5g醬油10g花椒粉1g鹽2g蔥10g姜10g味精2g椒鹽15g大豆油各70g。
如何炒蘿蔔丸子:
1.蘿蔔洗凈，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗中，加入料酒、醬油、蛋液、濕澱粉40克(澱粉20克加水)、味精、蔥花(切)、姜末(切)、胡椒面，拌勻做餡。
2.鍋中加入大豆油，加熱至六成熱。將蘿蔔餡用蛋黃擠成丸子，放入油中炸透至熟，瀝幹油，裝盤，加鹽和胡椒即可食用。