如何讓日本豆腐不那麽容易碎？

那種日本豆腐非常嫩滑，做豆腐湯最好，切的時候壹定要註意不要弄破。如果不想破，壹定要先把香鍋裏的油和蔥姜蒜等調料炒熟，再加點水，然後把豆腐輕輕放在鍋裏煮。如果加了醬油、辣椒、海鮮紅燒，慢慢煮壹會兒，嘗嘗味道。其實豆腐有好幾種，比如:有日本雞蛋豆腐，玉子豆腐；有適合煲湯、火鍋的嫩滑豆腐；有適合燜的；也有適合炒作的；也有適合炒菜和涼拌的。所以買豆腐的時候，壹定要先想好怎麽做，才能有選擇的買。如果妳知道什麽樣的豆腐，就不會有問題。