鐵板炒飯有哪些品種？

有酸菜牛肉鐵飯，辣椒雞丁鐵飯，酸辣鴨肉鐵飯，香辣鱔片鐵飯，臘肉蘿蔔幹鐵飯，鴨肉土豆鐵飯，鐵牛肉面等等。

鐵板炒飯以顆粒松散、金光閃閃、味道鮮美著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋和獨特的工藝配料，是快餐飲食中的佳品。

技能:

1，保證鍋熱。當油開始冒煙時，關小火。這時候的蛋液會很嫩很香很軟；

2.胡蘿蔔丁壹定要用油吃才有營養；

3.剛出鍋的飯不適合壹般類型的炒飯，用筷子掰剩飯比較好；

4、鐵炒飯要多油，飯要吃油。