材料:豆腐100克，鱈魚400克。
輔料:姜片5g，小蔥5g，澱粉40g，食用油25ml，幹辣椒3g，醬油10g，清水1l，料酒10g，鹽2g。
1，姜片，蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切塊。
2.倒入鱈魚和澱粉，攪拌均勻。
3.倒入20毫升食用油，將油加熱至七成熱，加入鱈魚，煎至兩面微黃。
4、倒入5毫升食用油，姜片，蔥段，幹辣椒，很燙。
5、倒入醬油、水，大火燒開。
6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火燒開，小火燉30分鐘。
7、出鍋裝盤，鯰魚燉豆腐即可。