材料:排骨400g，山藥100g，香菇50g，豆腐80g。
輔料:料酒、蔥、姜、八角。
步驟:
1.排骨洗凈，切塊，放入沸水中焯5分鐘，撈出。
2.炒鍋燒熱，放油燒熱，放入八角、桂皮、蔥姜，放入排骨、料酒、醬油，炒壹會，放入熱水，放入排骨，放入冰糖、鹽、醬油、醋大火燒開，然後關小火半小時。
3.半小時後，將山藥去皮，切成滾刀塊，放入鍋中再煮半小時。
4.加入山藥半小時，再加入香菇，豆腐燉10分鐘。