將桂圓壹粒粒切開，挑出不好的，留下好的備用。
2.龍眼清洗
用清水把龍眼皮上的灰塵洗掉。洗的時候不要太用力。最好用清水洗凈。
3.煮桂圓
將水煮沸至沸騰，再加入桂圓1-2分鐘(加水即可)，只用於消毒殺菌，有利於幹燥。等桂圓涼了再曬幹。
幹燥龍眼
用紗布蓋好防塵，放在太陽下曬3-4天左右，直到龍眼幹為止。
5.龍眼保鮮
密封，用塑料袋包裝，存放在陰涼處。