蔥爆海參的正宗做法 怎樣做正宗的蔥爆海參

1、食材：海參300克、蔥40克、鹽30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水澱粉80克。

2、海參泡涼水，去肚洗幹凈，蔥洗幹凈。

3、海參切小塊焯水，水裏加姜和料酒。

4、姜切小片，大蔥切段備用。

5、起油鍋，煸香蔥姜，下壹點白糖炒到有糖色。

6、加水，生抽和鹽煮開，放入海參壹起中火燒10分鐘。

7、燒好的海參大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋。