1.提供營養，強身健體。
2.保持血管彈性？蔬菜中大量粗纖維的影響。
3.滋潤皮膚，延緩衰老？蔬菜中有大量的胡蘿蔔素。
4.抗癌？蔬菜中維生素c的作用。
附上紅油菜的營養成分:
每100g可食部分含水分93g，蛋白質2.6g，脂肪0.4g，碳水化合物2.0g，維生素0.5g，鈣140mg，磷30mg，鐵L.4mg，維生素A 3.15mg，維生素b 10.08mg，所含礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等營養物質也是維持生命活動的重要物質。