2、胡蘿蔔、青椒，用清水洗凈，切片。將蔥和姜切段備用。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
4.先把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
5.將面條放入鍋中煮，煮至七分熟，出鍋。用冷水冷卻，控制水分，放在盤子裏備用。
6.在鍋裏加熱油。油熱後，在鍋中放入蔥和姜，放入胡蘿蔔和小蔥翻炒。
7.將胡蘿蔔和小蔥略炒，加入豆芽翻炒。加入陳醋、五香粉、鹽。立即加入面條，翻炒。
8.最後加入雞蛋和青椒，稍微翻炒壹下，加入味精，關火。