2、將平魚處理幹凈：去掉魚鰓、內臟。
3、在魚身上用刀切兩道口子，這樣容易入味。
4、然後將魚放進盆裏，加入姜片，適量的鹽。
5、再撒上適量的白胡椒粉。
6、最後倒入料酒和魚豉油，將魚腌制2小時。
7、然後將魚放到燒烤架上，註意及時翻動刷汁。
8、等魚烤熟後，刷上醬料即可食用。