2.將油豆腐用清水洗凈，用剪刀在油豆腐的壹側挖壹個洞，將多余的油豆腐放入另壹個盤子中備用，將瘦豬肉洗凈剁成肉末，洋蔥切蔥花。
3.把多出來的油豆腐剁碎，和肉末、蔥花壹起放在玻璃碗裏，加入鹽、醬油、蛋清和少許水攪拌均勻。用蛋清，肉餡會很嫩，加點水，肉餡會很多汁。
4.把拌好的肉餡壹個個塞進油豆腐裏。
5.把塞了肉的油豆腐放入蒸鍋，鍋裏放水開始蒸。
6、蓋上鍋蓋，火力是最高檔的，而且要十分鐘。