春餅是壹種用面粉烘烤或蒸熟的薄餅。它的大小因個人喜好而異，有的大如團扇，小如蓮藕。所以這種煎餅如果用鍋蒸，壹般會很快熟，大概10分鐘就熟了。
如果蒸餅數量太多，蒸的時間要延長，可能要15分鐘才能做好。蒸春餅壹般是壹起蒸的。這時候用冷水煮比較好。在冷水蒸煮的過程中，水的溫度逐漸升高產生蒸汽，可以使春餅更好的受熱均勻，吃起來口感更好。如果是開水，可能會出現春餅外圈和內圈口感不壹致的情況。