第二步:大蔥去皮洗凈切碎，生姜去皮洗凈切成細絲，幹辣椒切成小塊。
第三步:將大白菜葉用淡鹽水浸泡10-15分鐘後取出瀝幹備用。
第四步:將鍋裏的油加熱。等油熟了，放入蔥花、姜絲、幹辣椒炒香，再倒入大白菜幫忙炒勻。
第五步:大火翻炒，至白菜被切下，倒入白菜葉，撒上適量鹽，用醬油翻炒均勻，然後關火即可食用。