1.苦瓜洗凈，用刀翻過來，挖出瓜子和瓢。
2.切成略粗的苦瓜圈。
3.燒開壹鍋水，水中放鹽和植物油，燒開後放入苦瓜。
4.燒開，苦瓜顏色變綠時撈出，晾涼。
5.將苦瓜圈裏的水擦幹，在內圈塗上生粉。
6.將木耳和豬肉剁碎，用鹽和原料拌成肉餡，放在盤子裏。
7.燒壹壺水。鍋中水燒開後，將沖泡好的苦瓜放入鍋中蒸12分鐘。
8.將蒸好的苦瓜盤上的汁倒入鍋中，加入適量的植物油、蠔油、水澱粉調成稀醬，澆在沖泡好的苦瓜上。