配料:蓮藕、五花肉、蔥、姜、蒜苗、澱粉。
練習:
1，蔥，姜，盡量剁碎，這樣和肉拌在壹起後味道會更好。
2.在肉末中加入蔥姜末、鹽、生粉和胡椒粉。
3.用筷子順時針攪拌肉末。
4、蓮藕去皮切片，不要太粗。
5.在蓮藕要夾肉的壹面粘上澱粉，會讓肉餡更穩定。
6、把肉放中間，不要夾太多，不然肉很容易被擠出來。
7.燒熱鍋，倒油，開始炒蓮藕夾。
8.小火煎壹面，翻面。
9.煎好兩面後，直接把壹級醬油倒入鍋中，加壹點水。
10，加蓋燜5分鐘。
11，湯幹了，可以煮透了。