醬驢肉哪部分最好吃，
個人覺得醬驢肉應該是蹄筋肉。
雖然前腿肉和後腿肉也是驢的美味部位，
但是比起蹄筋肉的味道，
而且驢蹄筋營養價值高，
食用具有健脾補腎、固精填髓的作用，
補血、益氣、美容、養顏等。
加上烹飪方法，蹄筋肉更豐富。
可以切片，切絲，切丁，油炸，蒸餾，油炸，
所以醬驢肉選擇筋肉比腿肉好。
謝謝妳。