1.米油是由大米糠經壓榨提取而成的油性食品，小米油是由小米糠經同樣工藝制成的油性食品。兩者的原料不同。大米糠是大米加工的剩余部分，小米糠是小米加工的剩余部分。
2.在營養成分上，米油和小米油的區別主要體現在脂肪酸的種類和含量上。米油富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量較高，有助於降血脂和預防心血管疾病。但小米油富含亞麻酸、ω-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血壓、改善血脂有壹定作用。