1.把肥肉和瘦肉分開，把瘦肉剁碎。
2.梅幹洗凈，用冷水浸泡2小時至泡透，切碎備用，小蔥切碎。
3.在瘦肉餡中加入調料，攪拌均勻，然後分幾次加入少許冷水，用力攪拌，直到水分被吸收，肉餡形成粘稠的果凍狀；在準備好的肉餡中加入幹梅子和脂肪顆粒，拌勻，做成5個球，放入盤中。
4.大火燒開蒸鍋內的水，將盛有肉餅的盤子放入大火蒸15分鐘至熟，再撒上蔥花。