調料:清蒸魚和醬油各50g，蔥絲少許，蔥2片，姜2片，料酒少許。
如何做:
1.在比目魚中間部分的兩側切開兩個口子，壹直到魚骨。
2.加入姜片和小蔥，滴幾滴料酒，鍋上放開水，蒸8分鐘。
3.在蒸魚的同時，準備壹碗冷水，把洋蔥切成很細的絲，放入冷水中，洋蔥絲就會卷起來。
4.魚蒸好後，把菜裏的水倒掉，把冷水泡過的蔥絲放在魚上。
5.鍋裏放壹點油，直到油足夠熱，澆在洋蔥絲上。
6.將蒸好的魚和醬油放入熱鍋中，燒開後倒入盤中。