可以用蜜糖代替，並且用蜜蜂做出來的月餅會更好吃，1天就可以回油了，不用等很久的時間。
制作步驟如下：
1、在盆中倒入蜂蜜125g，梘水1茶匙，油55g並攪拌均勻。
2、篩入面粉。
3、和面成團，然後用保鮮膜包好靜置壹個小時待用。
4、將鹹蛋黃加入酒然後放烤箱烤10分鐘，或者蒸15分鐘。
5、用餡包起蛋黃，並搓成圓球形待用。
6、面醒好後包餡。
7、將包好月餅餡的餅胚放入月餅模具裏。
8、出模後用毛刷掃掉皮表面的粉末。
9、放入烤箱烤制。