材料準備:茄子、鹽、醬油、糖、姜末、香油、油、幹辣椒、蔥花、鍋、鏟子、筷子、盤子、勺子、蒸鍋等。
1.茄子去柄，清洗幹凈。
2、切成合適的長度，然後切成兩半，碼入盤中。
3.往蒸鍋裏加水。放入蒸籠中，用冷水大火蒸。
4.蔥、姜、辣椒洗凈，切塊。
5.將鹽、糖、醬油和香油放入碗中，攪拌至糖和鹽融化。
6.鍋中倒入油，放入蔥花、姜末、花椒。
7.翻炒至香味倒入碗中，趁熱翻炒均勻。
8.倒在蒸好的茄子上。