拉面說可以用開水泡。
建議煮會更好，用開水泡可以泡開，但是需要花費更長的時間，還有可能出現壹邊軟壹邊硬的情況，影響口感。煮著吃能讓面受熱均勻，煮出來之後口感偏軟有嚼勁，放入調料包後也更容易入味。
煮面條不能用開水，如果用開水煮面條，煮出來的面條就非常爛糊，口感不好。不管是什麽面條，突然遇到高溫，表面就會變得爛糊，但是裏面可能還沒熟。所以正確的煮面條方法是溫水煮面條，這樣慢慢加熱，煮好的面條筋道又爽滑。