綠葉綠豆芽是可以食用的。綠豆芽是人群餐桌上常見的壹道菜。在日常生活中，人群食用的綠豆芽是由綠豆制成的。綠豆芽之所以會長葉子，可能是因為經過壹段時間，特別是在陽光下暴曬，可以長出綠葉。
註意事項:
1.首先，這些嫩葉是可以食用的，對人體無害，但是口感不好，所以很少有人會吃綠豆芽。
2.出現這種情況的原因，往往是氣溫突然升高或沒有把握好發芽周期，導致芽太老。
3.在綠豆芽發芽的過程中，每隔壹兩天觀察綠豆芽的生長情況，防止葉子影響整體口感。