不過，牡蠣購買後最好是活的吃，這樣可以吸收豐富的營養，味道也更鮮美。那麽怎樣才能買到活牡蠣呢？最簡單的辦法就是在選牡蠣的時候找那些有實力把殼關緊的家夥。挑選的時候，先看看這些牡蠣有的是不是微微張著嘴。活牡蠣壹有風吹草動的跡象就會閉上嘴，所以它們也會輕拍自己的殼邊。如果他們立即關閉，他們將是新鮮的牡蠣。如果妳連合殼的力氣都沒有，那妳肯定已經死了。