2.輔料:清蒸魚適量、豆豉適量、小蔥適量、姜適量。
3、冷凍三文魚，解凍，去鱗，切成幾塊，蔥和姜待用。
4.蔥姜切絲，先在盤子上鋪壹層姜絲，把魚放上去，再鋪壹層姜絲和壹半蔥絲，入鍋蒸10分鐘。
5.蒸熟後，取出鋪在上面的蔥姜絲，將大部分湯汁倒出裝盤。
6.重新鋪上剩下的蔥絲，倒入少許蒸魚和豆豉，鍋裏燒點油，直到冒煙，澆在蔥絲上。