2.糙米是稻谷脫殼後不經或少經加工得到的全谷物大米，由米糠、胚芽和胚乳組成。與白米相比，糙米在更大程度上實現了大米的全營養保留。
3.大米又稱大米，是由大米經過清洗、去殼、磨粉、精加工而成的食品。大米含有大米中近64%的營養成分和人體所需90%以上的營養成分，也是我國大部分地區人民的主要食物。