1.先用鉗子把蝸牛尾部剪掉；
2.往盆裏加入適量的水，往水裏滴幾滴香油。
3.然後開始清理蝸牛，用手在水裏來回摩擦。
4.然後在油鍋裏翻炒姜蒜；
5.加入田螺翻炒壹會，再加入料酒繼續翻炒；
6.加入壹勺豆瓣醬；
7.炒壹勺鮮辣椒醬，或者直接用郫縣豆瓣醬炒；
8.加入壹些醬油和糖攪拌均勻；
9.最後加入少許水，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠；
10，最後撒上蔥花即可食用。