黃酒文化介紹

黃酒是我國漢族的特產，屬於釀酒，在世界三大釀酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。釀造技術獨樹壹幟，成為東方釀酒業的典型代表和典範。以紹興黃酒為代表的黃酒麥曲黃酒是我國最古老、最具代表性的黃酒產品。是以大米為原料釀造的糧食酒。黃酒不像白酒，沒有經過蒸餾，酒精含量不到20%。不同種類的黃酒也呈現不同的米色、茶色或紅褐色。山東即墨老酒是北方小米黃酒的典型代表；福建龍巖沈酒和福建老酒是紅曲黃酒的典型代表。