輔料:適量的油、鹽、醬油、紅辣椒。
清燉劍魚
1
將魚洗凈切段備用。
2
把魚切成花。
三
表面撒壹層幹面粉
四
鍋燒熱，放入適量的油，將有面粉的魚放入鍋中炸壹會兒。
五
加調料:花椒面，醋少許，糖少許，生抽少許，老抽少許，幹辣椒少許，再加點水。
六
煮沸後，小火燉20分鐘，加入壹些鹽。
七
把湯從鍋裏拿出來，加入壹些香菜和大蒜。
技巧
在魚的表面鋪壹層幹面粉，這樣煎魚的時候就不會粘鍋了。