2.用鹽腌壹下，然後撒點生粉吸幹表面的水分。
3.在熱油中拖至螃蟹變硬變紅，撈起瀝幹。
4、另起鍋，放入油爆香蔥、姜、紅辣椒，加入以下調料，燒開。
5，其實各種炒螃蟹都是不同於這個調味步驟的，椒鹽炒，姜蔥炒，芝士炒，咖喱炒，都差不多。
6.加入炸好的螃蟹，用中火煮。汁幹了就拿出來。