冬筍
祖肖明蘇記戴逸
八角茴香、天竺葵、肉桂。
適量的冰糖和紅棗
冬筍素雞怎麽做？
a、切片素雞，約1 cm厚；將鍋裏的油加熱至兩面微焦，註意間隔，避免粘連。
b、同時將壹個冬筍去皮，切成薄片，放入小鍋中燜幾分鐘。
c、素雞炒熟，夾出，冷水浸泡。
d、放入筍炒至剩油，再放入香葉、八角，放入素雞，放入醬油，加水沒過內容物，放入醬油，加大冰糖，大火燒開轉中火燉十分鐘。
大火收汁，加入少許臺灣省味，關火即可食用。