把空心菜的莖切成小塊炒著吃很好吃，炒的時候可以根據自己的口味拌各種東西。比如:肉末、豆豉、榨菜、鹹菜、剁椒等等。我這裏得到的是碎肉和榨菜的組合。這種炒菜有壹種農家風味，非常適合烹飪。
材料
菠菜梗500克，肉末50克，榨菜30克，鹽、糖、黑胡椒適量。
工作方法
1.將空心菜的莖切成小塊，榨菜也可以切碎。
2.炒鍋燒熱，放入1湯匙油，將肉末炒熟，再放入菠菜梗和榨菜壹起翻炒。
3.壹起翻炒3-5分鐘左右，加入適量的鹽(視榨菜鹹不鹹)、糖(提味)、黑胡椒，攪拌均勻即可食用。