西瓜的含水量在93%以上，含糖量在5%左右。讓西瓜變甜的是“果糖”，占總糖的50%以上，而果糖的GI很低。
西瓜是晚餐。西瓜94%以上是水，但含糖量也很高。甜度正常的西瓜含糖量為5%，所以西瓜的熱量很高，西瓜的熱量為250大卡/公斤。也就是說，如果妳每天吃壹個大西瓜，大概是8到10公斤，也就是妳攝入了1000大卡到1250大卡，而壹碗普通的米飯大概有200大卡。換句話說，吃壹個西瓜相當於吃五六碗米飯。所以晚飯吃西瓜是不行的。