2、脫皮:人工脫皮。
3、分割:把果肉切成兩半，小香蕉不需要切。
4.硫磺熏蒸:在密閉的硫磺熏蒸室內用硫磺熏蒸20 ~ 30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤:65 ~ 70℃熱風幹燥18 ~ 20小時，使成品含水量達到16 ~ 17%。
6.軟化:成品在室溫下蓋上蓋子，放置24小時。
7.包裝:用聚乙烯薄膜袋密封。
8.儲存:常溫下儲存半年以上，保持色香味不變。