我們切金針菇的時候，很多人都習慣把它的根切掉。其實它的根還有別的用處，保存幾天就能發生可喜的變化。
首先我們把金針菇的根切掉，放在壹邊備用。如果金針菇根部有汙垢，不用洗掉，保持完好就行。
然後準備壹個容器，放壹些水進去，然後倒入小蘇打攪拌均勻，稍後再在容器裏鋪壹張濕紙巾。
準備好後，我們把切好的金針菇根放在容器裏，找個保鮮膜封好，放在潮濕陰暗的地方。