1，將新鮮的茶樹菇用鹽水浸泡幾分鐘，沖洗掉根部的汙泥，放在壹邊。將牛柳(牛肉火腿也可以)切成筷子粗細，加入黑胡椒，嫩肉粉，料酒碼勻。
2.大蒜切碎，姜切絲，幹辣椒切絲(如果是給孩子吃的，不用放辣椒)，辣椒幾個。
3.鍋內冷鍋熱油，加入調料炒香。下火快速翻炒牛柳，加入少許生抽，翻炒至變色，加入茶樹菇，翻炒均勻至軟，加入少許鹽，收雞精上火收汁。這裏建議可以多留些湯，以後澆在米飯上。