材料:揚州幹絲300g，堿10g，水1000g，姜絲，醬油20ml，老抽5ml，鹽少許，香油，花生，榨菜，香菜。
步驟:
1.燒開1000g水，加入10g堿，倒入幹絲浸泡10-15分鐘，然後用水沖洗至無黃水。
2.倒入開水中浸泡10-15分鐘。
3.撈出來。
4.將生抽、老抽、鹽混合，加入開水，攪拌均勻。
5.幹絲加入姜絲，倒入調料，放入花生、香菜、榨菜，最後淋上香油，味道就完成了。