玉米澱粉
不含酸酵粉的面粉
淡醬油
烹飪酒
鹽
踏板魚怎麽煎？
將踏板魚兩面去皮，清洗幹凈。
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加入料酒，給魚充分按摩。加入適量的醬油，繼續做充分的按摩。再倒入壹勺玉米澱粉，給魚充分按摩。最後倒壹勺面粉，給魚充分按摩。按摩後腌制30分鐘左右。
鍋中熱油，將鹹魚兩面煎至金黃色。