食材：新鮮鯽魚，嫩豆腐，蔥，姜，鹽。
步驟：
1、鯽魚處理好後，切成幾段。
2、姜切片，蔥切沫，豆腐切塊。
3、熱油。將姜片煎至金黃色後，放入鯽魚塊雙面煎。
4、小火慢煎，煎十分鐘後倒入清水燉煮。
5、先用大火燒開，再轉小火慢煮至湯變成白色後放入豆腐再煮幾分鐘。
6、煮好後下蔥沫，鹽即可。
小貼士：燉魚湯時不能蓋鍋蓋，否則會溢出；煎魚稍微久壹些湯汁會更濃。