腌制酸青瓜教程腌制酸青瓜的做法

1、用料：青瓜1000g、鹽2大勺、花椒半勺、香葉3片、泰椒5個、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。

2、青瓜洗凈，中間對半切開，切去兩頭，瀝幹水分。

3、1大勺鹽放入拌勻，腌制2小時。

4、準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。

5、將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻。

6、青瓜瀝幹水分放入煮好的香料水中，室溫腌制1天後放入冰箱冷藏腌制2天。

7、3天過後，青瓜已經變色，取出切片，放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可。