林蛙油壹定要用冷水或溫水浸泡後再吃。浸泡時間8-12小時，浸泡後的優質林蛙油體積是幹油的10-15倍，顏色白、腫、軟、有彈性。把泡好的青蛙油煮了吃。在碗中加入壹些棗和冰糖或幾滴酒，可以去除異味。
擴展數據:
註意事項:
林蛙油適合飯前或早餐時服用。當青蛙油被加熱時，大部分營養成分都流失了。許多昂貴的配料都做了很好的廣告。
中國林蛙油的營養價值極高，蛋白質含量高達56.3%，含有人體所需的18種氨基酸，脂肪含量僅為4.37%。
參考資料:
百度百科-林蛙油