2.將大米浸泡在水中四個小時。
3.米飯瀝幹後，加入姜末、鹽和玉米澱粉(可以凝固)和蔥(蔥根會很容易炒。或者不放洋蔥)。
4.攪拌均勻。
5、油炸鍋巴模具壹定要有人拿著才能炸好。油多了，鍋巴的形狀就顯現出來了。
6.先在模具上塗些熱油。放壹層米面。
7.鍋裏的油熱了以後。取壹粒米，丟在油裏，讓它快速浮在油上。
8.然後將模具放入油中炸至金黃色取出，鍋巴就做好了。